1.龍利魚斜著切成片狀。
2.放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺鹽抓勻，腌制20分鐘。
3.萵筍刮去外皮，切成片狀，放入沸水中焯熟后馬上撈起，放入大碗中墊底。
4.大蒜取兩瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片備用。
5.鍋里倒入適量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。
6.此時(shí)轉(zhuǎn)成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入鍋中炒香，
7.鍋里倒入2大碗水，放入三勺家樂水煮肉片調(diào)味料。
8.湯燒開后把龍利魚片一片一片下到鍋中煮熟。
9.煮好的龍利魚全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒鋪在魚肉上。
10.鍋里燒半碗油，油冒煙時(shí)馬上關(guān)火，把滾油潑在蒜末上即可。
