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日期：2017-04-03 點(diǎn)擊：36912 次

姓名：李月月

專業(yè)：私人訂制

學(xué)習(xí)時(shí)間：4天

指導(dǎo)老師：周老師

牛雜火鍋?zhàn)龇?/div>

主料

牛雜500克

輔料

大白菜1顆牛油200克姜末70克蔥段80克花椒15克辣豆瓣2茶匙干辣椒50克豆豉10克酒釀50克冰糖100克牛肉高湯4000㏄鹽1茶匙

牛雜火鍋的做法步驟

1. 將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。

2. 牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續(xù)炒3分鐘。

3. 加入調(diào)味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時(shí)，后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

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